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红薯鸡蛋糖水(冬至必喝、简单易做)

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KELSUN

身为一个地隧道道的广东人,过冬至怎么能少得了红薯甜品呢?不过我们那边的红薯指的是紫薯哦~封面用红番薯的缘故原由是我刚刚出去发明没有红薯(紫薯)卖。两种都可以做哦,煲出来的糖水都很好喝~以是各位就按小我口味来买吧~

PS:下面的配料是按我做的两人份来写的,各位做的时刻可以酌情加减。

用料

红番薯或紫薯

2-3个(一个大年夜的18cm阁下,两个小的大年夜概12cm阁下)

鸡蛋

2个

2片

片糖

1.5片

500毫升(即两个小碗的量)

红薯鸡蛋糖水(冬至必喝、简单易做)的做法

先将红番薯或紫薯洗净,然后用削皮刀刮去表皮。

锅中倒入500ml(即两个小饭碗量)的净水,切两片姜放下去,开大年夜火先煮。

把红番薯或紫薯切成块,大年夜的切6-8块,小的切4块即可。(不用切得太小,由于煮的时刻它会变软)

把切好块的薯块放入锅中,煮沸2-3分钟后,转中火20分钟。

这时刻薯块就已经开始变软了,可以加入1.5块片糖让它自己逐步熔解。(这里可以用汤勺按压薯块,能轻松地按开些就可以了)

等到片糖完全溶入水中后,先用汤勺搅匀,然后开大年夜火,在糖水中打入两个鸡蛋。鸡蛋打入后不要动糖水,让鸡蛋自己逐步成型。(这里等待2-3分钟应该就可以了)

转中火再煮5-10分钟,让食材的味道更好地交融在一路。然后就可以出锅啦!

小贴士

1. 必然要放姜,即能暖身又能去除鸡蛋的腥味。

2. 最好能在水开之前就把薯块放进锅里,这样煮会软得对照快,而且吃起来异常软糯喷鼻甜。

3. 片糖是指冰片糖,红糖黄糖都可以。小我更保举黄糖,由于喝起来对照清甜。

4. 鸡蛋必然要在着末放,然后煮久一点。这样的话蛋里面就会包孕所有食材的味道,一口咬下去那叫一个喷鼻!

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