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蜜柚渍萝卜(下酒菜)

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crazy_go

天凉了,就还蛮想喝度数高一些的酒,让自己暖一些。

饮酒老是要配一些好吃的小菜呢,渍一个萝卜吧,都是寻常的食材,冬天的萝卜又水又甜。

幽喷鼻的下酒小菜,甜甜的,不腻,在日式居酒屋吃到,连着点了两份儿。

回来着手做了一下,味道差不多,分享一下。

假如没有柚子,可以用蜂蜜柚子酱来制作,异常方便。

用料

白萝卜

一根(大年夜)

蜜柚

1/6个(小)

蜂蜜/白砂糖

2大年夜勺

米酒

1大年夜勺

适量

蜜柚渍萝卜(下酒菜)的做法

把萝卜剥成薄片,越薄越轻易入味。

然后加入适量的盐,抓腌平均,让萝卜析出水分,大年夜约40分钟可以腌透彻。

把盆里腌渍出来的水分倒掉落,然后用厨房纸巾擦干萝卜上多余的水分。

下面来处置惩罚柚子,取柚子皮,把白色的地方整个切掉落,留薄薄的黄色那层外皮,外皮再用盐巴反复搓洗,净水冲干净备用。

把柚子皮切成细丝。

加萝卜片中拌平均。

然后取柚子果肉,大年夜约取四瓣儿柚子的汁水,留意柚子上的小籽不要混入此中,不然会苦。汁水中再加入米酒和蜂蜜(也可以加白砂糖,假如爱好甜可以多加一些),假如没有柚子和蜂蜜,直接用市售的蜂蜜柚子酱+米酒也一样,很方便。

汁水搅拌平均加入萝卜中

抓盐平均。

然后注意灌输密封罐中放入冷藏腌渍12小时以上即可食用。饮酒的时刻取一些,真爽口啊~冰箱冷藏保存两周没问题。

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